Cork Wine Lab participa da Restaurant Week com opções de vinhos para harmonização!

O Cork Wine Lab, na Pituba, participa da Salvador Restaurant Week com um menu Premium que reúne diferentes possibilidades de entradas, pratos principais e sobremesas, valorizando ingredientes e preparos que passeiam por referências contemporâneas da gastronomia. A experiência custa R$ 99 no almoço e R$ 119 no jantar, com opções que permitem ao público montar diferentes combinações ao longo da refeição.

Um dos diferenciais da experiência no Cork é a possibilidade de acompanhar o menu assinado pela chef Patrícia Veiga com uma seleção de vinhos. Além dos rótulos disponíveis na loja especializada, o cliente pode escolher opções da carta de vinhos do próprio restaurante ou ainda aproveitar as sugestões do dia oferecidas no Wine Dispenser, equipamento que permite experimentar diferentes vinhos em taça.

Para começar, o menu de almoço oferece três opções de entrada: a Salada Cork, preparada com repolho, cenoura, cebola roxa, maçã verde, croutons, castanha-do-pará e aioli da casa; o Tartare de Salmão, servido sobre tapioca suflada; e o Burger Cork, com pão australiano, creme de queijos e blend de carnes da casa.

Entre os pratos principais, as escolhas incluem o Arroz de Cupim, com cupim de cocção lenta, arroz tipo carreteiro de cupim e pipoca de queijo coalho; o Nhoque de Camarão, acompanhado de camarão empanado e fonduta de grana padano; a Picanha do Sol, servida com purê de cará, aioli de cebola caramelizada e farofa crocante de panko; e o Arroz Negro com Salmão Grelhado, acompanhado de creme de cúrcuma.

Para a sobremesa, estão disponíveis o Bombocado do Reino, que combina coco e queijo reino; o Semifreddo, com duas camadas de baunilha e chocolate meio amargo; e o Pudim de Café.

No jantar, as entradas e sobremesas seguem com as mesmas alternativas do almoço, mas como pratos principais, destacam-se novas opções. O público pode escolher o Filé Mignon e Linguine Trufado, com medalhão de filé mignon, linguine à fonduta de queijo e azeite trufado; o Arroz de Lagosta com Camarão, Mel de Cacau e Nibs, preparado com arroz de lagosta e camarão em redução de mel de cacau e nibs; o Conchiglione de Polvo, massa recheada com picadinho de polvo e camarão, acompanhada de molho limone; ou o Risoni ao Ragú de Fraldinha, com massa risoni e ragú de fraldinha.

Vinho como parte da experiência – A participação na Restaurant Week reforça a proposta do Cork Wine Lab de aproximar gastronomia e vinho de maneira acessível e descomplicada. O público pode escolher a bebida de acordo com suas preferências e com os pratos selecionados, explorando tanto os rótulos comercializados na loja quanto as opções da carta do restaurante e as seleções disponíveis no Wine Dispenser.

À frente do Cork Wine Lab, Frederico Poli vem desenvolvendo um trabalho voltado ao fomento do consumo de vinho de qualidade e à formação de um público cada vez mais interessado em conhecer melhor a bebida. Recentemente, Poli conquistou o Sommelier Diploma Program (SDP) da International Sommelier Guild (ISG), considerado o diploma máximo da instituição na área de vinhos e gestão de bebidas. Com a conquista, tornou-se o primeiro diplomado pelo programa nas regiões Norte e Nordeste do Brasil e passou a integrar o grupo de apenas 14 diplomados da ISG em toda a América do Sul. O reconhecimento se soma a outro destaque recente do Cork Wine Lab: em setembro, a casa recebeu o Prêmio de Excelência pela carta de vinhos no Melhores da Taça 2026, promovido pela revista Prazeres da Mesa.

O Cork Wine Lab fica na Rua das Hortênsias, 478, Pituba. Mais informações: @corkwinelab.